发布日期：2025-11-10 15:27    点击次数：172

本年以来，食物行业保抓平安启动，加速科技鼎新与产业鼎新深度和会，对扩内需、促花消、稳增长、保民生孝敬了进军力量。

据统计，本年1月至7月，食物工业规上企业营收达5.1万亿元；利润杰出3300亿元，收支口杰出820亿好意思元，农副食物加工业投资增长17.8%，食物制造业投资增长15.4%。食物工业以占轻工业35.6%的钞票，罢了了39%的贸易收入，创造了43.8%的利润。

中国轻工业连合会会长张崇和暗示，食物行业要加强前瞻商讨，科学权谋“十五五”发展，树立和践行大食物不雅，聚焦传统食物产业转型升级，容身鼎新，放纵发展生物制造和明天食物。

食物行业鼎新要领加速。2024年，食物行业得到中国轻工业连合会科技发明奖4项，科技杰出奖56项，科技着力浮松113项，奖项增长140%。21家食物企业入选工信部5G工场。

张崇和暗示，食物行业企业要增强科技供给，放纵支抓基础商讨，加强数字本领和绿色本领商讨，加速要津本领迫害，推动食物产业新质发展。加速着力滚动，加速合成生物学、养分基因组学等前沿本领的滚动应用。面向鼎新着力产业化，围绕本领研发、中进修证、践诺应用等全链条，加速布局高水平鼎新平台。对准新需求，研发功能食物、生理治疗食物、个性养分食物和止境膳食，发展知足东说念主类健康需求的食物新业态。

在伊利呼和浩特敕勒川生态机灵牧场，牧场处分东说念主员可通过手机App及时检察牛舍温湿度、奶牛健康数据、饲料库存等400余项意见，罢了“一键式”云尔处分。无东说念主牛舍更是机灵牧场的升级版，1个东说念主能纯粹处分150头奶牛，达到民众开拔点水平。在这里，奶牛年均单产晋升至12吨，卵白质、脂肪、体细胞、菌落总和等中枢意见的总体水平优于欧盟圭臬。

数字本领助力食物企业推动居品鼎新，加强食物安全保险。刻下，寰球轻工业数字化研发蓄意器用普及率86.2%，要津工序数控化率62.4%，工业互联网平台应用率47.2%，辩认高于寰球工业13.1个、10.3个和7.9个百分点。青岛啤酒、蒙牛乳业、海天味业等公司，已率先建成灯塔工场。

“食物行业企业，要鼓动食物智能制造、智能检测、智能通顺，晋升坐褥着力和居品性量。期骗数字本领，完善食物产业链，栽植从原料、加工、销售到花消的全生命周期监控体系，确保食物全链条质地。期骗数字本领，精准分析元素组分，优化食物结构配方，增强养分保健功能，全面晋升食物品性。”张崇和说。

工业和信息化部花消品工业司食物处处长纵瑞龙暗示，本年以来食物工业坐褥洽商总体平安，居品产量稳步晋升，投资保抓较高热度，企业盈利水平不停改善。食物工业明天发展应坚抓与花消者同频共振，要颠倒介怀科普宣传先行，愈加深远开展养分安全商讨，也要加强方位特质食物产业培育。

中国工程院院士、江南大学校长陈卫先容，健康膳食是践行主动健康的进军举措，止境食物区别于平淡食物，主要针对特定生理景色、特定养分需求的东说念主群，包含了保健食物、特医食物、婴配食物。2024年，我国保健食物年产量约80万吨，产业范围约4500亿元。健全保健食物功能宣称及评价体系对行业发展至关进军。同期，只须在确保市集步调的同期饱读舞本领鼎新迫害，才调酿成科研相沿产业、产业反哺科研的良性轮回。

中国工程院院士陈坚觉得，食物资源挖掘的计谋任务是要罢了民众食物可抓续发展，保险我国食物供给安全，提高全民养分健康水平，加速食物产业高质地发展，贯彻落实国度计谋，霸占世界科技制高点。食物资源挖掘包括食物新资源的挖掘与安全评价、功能和个性食物资源产业化与居品创制、食物新资源颠覆性本领鼎新等责任，存在大批科学机遇。

中国工程院院士黄和暗示，刻下，我国正处在从“中国制造”向“中国创造”转型的要津时刻，关联词“内卷式”竞争却成为制约新质坐褥力高质地发展的扼制。科研选题同质化、跟风式商讨盛行导致产业产能多余，价钱战愈演愈烈、论文与专利“增量不增质”，要津菌种、中枢酶制剂、智能装备等仍受制于东说念主。唯有开脱低水平重叠，追求原创性科研与颠覆性本领，才调真实罢了食物行业的高质地跃升与可抓续发展。(经济日报记者 黄 鑫)

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